Kélerdut - Domaine des Rochers.

Kélerdut - Domaine des Rochers.
Kélerdut - Domaine des Rochers.

samedi 25 avril 2015

L'ART D'ETRE GRAND-MERE

En catalan, grand-mère c'est Iaia (prononcer yaya). Je suis Iaia pour Mathys depuis 8 ans et pour Laïa depuis 5 ans.
C'est fou ce qu'on peu faire avec une boîte à oeufs !
Ils sont blonds autant que j'étais brune. Les années m'ont dotée d'une fourrure qui blanchi de jour en jour. Je suis passée de l'autre côté avec bonheur. Après une semaine à quatre, en mobil-home, on s'est frottés à leurs joies, à leurs peurs, à leurs caprices. Il a fallu donner nos règles qui sont parfois différentes de celles des parents. Avec pédagogie mais aussi avec autorité nous avons franchi quelques barrières. Ils les ont acceptées à partir du moment où nous avons joué sur une égalité de traitement, sans favoritisme.
Nous avons eu beaucoup de plaisir à élever nos deux garçons, à suivre leur éducation, leurs passions sportives. Je comprends pourquoi le temps nous a paru si court ; le nez dans le guidon nous avons vécu pour eux avant tout. Les années ont filé, filé...
La semaine a filé tout aussi vite avec Mathys et Laïa. A 7 h 30, l'une réveillait l'autre. C'est là que débutait pour nous une journée où s'enchaînaient après la toilette, la balade en vélo, l'activité de collecte de fleurs pour l'herbier, la plage, la piscine au camping, la visite de Tautavel (un peu de musée ça ne peut pas faire de mal comme dit Galiène) etc.
Après les 2 premiers jours le poids de nos responsabilités s'allège ; ils vont seuls sur le terrain où Mathys retrouve ses copains acharnés à marquer des buts ou des paniers. Laïa a son territoire aux jeux. Pendant ce temps vous pouviez vous détendre me direz-vous ! C'était le temps que je consacrais au repas ou a mettre les photos sur l'ordinateur, à envoyer quelques messages. 
Le plaisir de partager les moments de créativité, leurs découvertes nous permet de dépasser la fatigue qui s'accumule avec les jours.
Nous savons que nous allons retrouver un rythme différent à notre retour et nous avons contribué à alléger le quotidien des parents.
Sur le trajet du retour, après quelques kilomètres, le ballon en mousse s'avère trop tentant et un jeu s'improvise dans la voiture. Il jaillit vers l'avant et Iaiu (grand-père) pousse son cri de guerre. Silence radio...3 minutes après, Laïa lâche prise pour dormir pratiquement jusqu'à l'arrivée.
Mathys garde l'oeil ouvert malgré le 21ème concerto de Mozart. On passe Richard Galliano. Il devine sans peine les instruments : accordéon, batterie, contrebasse. Cela l'occupe un moment. Il fait une tentative pour réveiller sa soeur. Iaiu intervient. Pas question de rompre le charme.
La cité de l'espace se profile...nous abordons une nouvelle galaxie. Fin du voyage.
Le décor sauvage de Tautavel (P.O)

samedi 11 avril 2015

Deux heures au Muséum pour un atelier cuisine

Je n'ai pas résisté à la proposition du Muséum pour une matinée de cuisine. Dans le parc de la Maourine, à Borderouge on peut faire un tas de choses ; les beaux jours incitent à la découverte ...
Le chef du restaurant La Noria (jardins du Muséum), Christophe Modesto, se prête au partage de son savoir culinaire. Fluet et discret, on ne l'imagine pas à la tête d'une brigade, même modeste, tant il est en retrait, modeste comme son nom, aux côtés d'un sympathique animateur.
Le ton est décontracté et nous voilà tous les neuf en tablier blanc prêts à jouer les apprentis comme dans la série Top chef. 
Quelle déception de constater que nous n'aurons accès à aucune préparation. Hormis le coupage du pain, l'épluchage de carottes et la mise de table pour la dégustation finale, point de prise en main des ustensiles, du four ou autre réalité de la cuisine.
Malgré tout,  nous voyons le chef préparer les 4 recettes du thème "Stop au gaspillage ; la cuisine des restes" en temps réel. Le restaurant ne cuisinant que des produits frais, les restes sont toutefois encore très beaux. L'animateur met à profit les temps de cuisson pour nous parler des légumes utilisés, de la culture de l'asparagum (l'asperge) et des câpres.
Si on part du principe qu'on apprend toujours quelque chose, le pari est gagné.
L'ambiance est détendue et j'ai plaisir à voir de jeunes couples très intéressés par la cuisine et de façon plus générale par l'écologie.

A la dégustation, je plébiscite la tarte aux carottes qui manquait toutefois de consistance et le petit financier au coulis de fraise. 
J'ai trouvé l'expérience enrichissante et tout à fait abordable puisqu'il est seulement demandé 10 € pour ces 2 heures de convivialité. A refaire donc.


 


L'actualité sur la Noria ici : http://www.lanoria-toulouse.fr/
En bleu, les produits qui restent souvent dans le frigo, et que l'on ré-accommode dans ces recettes. C'est le principe de cet atelier !


« Comme un financier »
Ingrédients pour 6 financiers :
- 4 blancs d’oeuf
- 25g de sucre
- 100g de poudre d'amande
- 1 pointe d'huile d'olive

Déroulé :
Mousser les blancs, puis incorporer le sucre, la poudre
d'amande, et l'huile d'olive. Mélanger, puis laisser
reposer 1h au frais. Verser dans de petits moules,
cuisson 10 min au four 180°C.


« Comme un pudding salé ! »
Ingrédients :
Ingrédients (pour 8 unités) :
- 1 baguette de pain
- reste de melsat / jambon / boudin / poisson...
- quelques restes d'asperges (si pointes déjà utilisées)
 - 50 cL de lait
- 2 oeufs
- 25 g de farine
Déroulé :Tout mixer sauf la farine, à incorporer. Ensuite, verser dans des moules à muffins, cuisson 20min au four 180°C.

 
« Comme une tarte »

Ingrédients de base pour 8 personnes :
- 3 carottes
- 50 cL de crème liquide (ou mélangé ½ avec lait)
- 3 oeufs
- 25 g de farine
 Déroulé :
Mélanger au fouet les oeufs et la crème, puis rajouter la
farine. Incorporer ensuite le pesto/tapenade... Disposer les
lamelles de carotte au fond d'un moule à tarte. Verser le
mélange, cuisson 20 min au four 180°C.



« Comme un pudding salé ! »
Déroulé :
Tout mixer sauf la farine, à incorporer ensuite. Verser dans des moules à muffins, cuisson 20min au four 180°C.

 Comme une tapenade : (Tout mixer)
- restes de dinde/poulet
- olives noires
- huile d'olive
- persil...
Ingrédients pour le pesto : (Tout mixer)
- quelques restes d'asperges
- une rasade d'huile d'olive

- parmesan
- pignons de pin torréfiés


 « Comme des rillettes »
Déroulé : Pocher le poisson au préalable dans du lait avec aromates et une pointe d'huile d'olive – porter à ébullition puis retirer du feu. Émincer les câpres et les olives, écraser le poisson à la fourchette puis rajouter le reste.
Ingrédients pour un bol :
- restes de poisson
- 1 jaune d’œuf - sel, poivre, moutarde- câpres- olives noires.