Le café frappé
Les Crétois sont souvent installés au café devant un verre haut rempli d’un liquide couleur café surmonté d’une légère mousse blanche : c’est une boisson très appréciée et désaltérante. A mon retour, pour prolonger les sensations estivales, j’ai tenté une copie de l’original : dans un mixeur on broie des glaçons auxquels on ajoute du café instantané, du sucre et un peu d’eau, je remixe. On verse dans un verre haut, on ajoute quelques glaçons et on déguste avec une paille.
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