C'est l'heure de l'apéro aux terrasses ! Je fais depuis des années la même recette avec les ingrédients de base que je renouvelle chaque fois qu'ils s'épuisent :
Une petite boîte d'olives vertes aux anchois,
3 filets d'anchois à l'huile ou conservés dans du sel (à faire dessaler dans l'eau 1/2 h avant)
1 cuillère à café de câpres,
1/2 jus de citron,
1/2 gousse ou 1 gousse entière d'ail suivant la quantité de tapenade qu'on veut faire,
2 cuillerèes à soupe d'huile d'olive.
Mixer le tout et servir dans des ramequins ; chacun étale cette tapenade sur les tartines de pain grillé.
On se régale !
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